Eine Exzellenz im Guide MICHELIN 2026
In unserem Restaurant in Canazei treffen Tradition und Innovation aufeinander
Mit Stolz feiert das Ristorante alla Locanda seine Aufnahme in den renommierten Guide MICHELIN 2026. Eine Anerkennung, die unsere Vision belohnt: Hier bleibt der Geschmack der Tradition nicht starr, sondern passt sich elegant den Trends des zeitgenössischen Geschmacks an.
Forschung und Innovation verwandeln mit Sensibilität die alten ladinischen Rezepte und lassen Gerichte mit unverwechselbarem Charakter entstehen. Der unverfälschte Geschmack exzellenter Rohstoffe wird durch die Kreativität unserer Köche hervorgehoben, die mit Erfahrung außergewöhnliche Zutaten verwandeln und kombinieren und so einzigartige gastronomische Angebote schaffen, die nun auch von internationalen Kritikern zertifiziert sind.
Das Ambiente ist intim, unkonventionell, einzigartig wie das Menü. Charakter und Stil kommen in den prestigeträchtigen Kunstwerken an den Wänden zum Ausdruck, während die akribische Liebe zum Detail, sowohl bei der Einrichtung als auch beim Service, unsere tiefe Aufmerksamkeit für den Kunden kommuniziert. Als Garantie für diesen unverwechselbaren Stil steht die Handschrift der Familie Rossi: eine Leidenschaft für die Gastronomie, die das Art Hotel mit seinem berühmten „großen Bruder“, dem Rifugio Fuciade, verbindet und die Exzellenz der Küche von der Hütte ins Zentrum von Canazei bringt.
Der Chefkoch
Wenn ich an meine Küche denke, denke ich an eine Reise: eine Reise, die bei den authentischen Aromen der Region beginnt und durch Erfahrungen in Frankreich, Asien und an anderen Orten, die mich geprägt haben, bereichert wird. In die Locanda degli Artisti bringe ich all das ein: die Region, die mich jeden Tag inspiriert, und die Welt, der ich unterwegs begegnet bin. Aus dieser Fusion entsteht meine Küche.
