Un'eccellenza nella Guida MICHELIN 2026
Nel nostro ristorante a Canazei tradizione e innovazione si incontrano
È con orgoglio che il Ristorante alla Locanda celebra il suo inserimento nella prestigiosa Guida MICHELIN 2026. Un riconoscimento che premia la nostra visione: qui il sapore della tradizione non resta immobile, ma si adegua con eleganza alle tendenze del gusto contemporaneo.
Ricerca e innovazione trasformano con sensibilità le antiche ricette ladine, dando origine a piatti dal carattere inconfondibile. Il sapore genuino di materie prime d’eccellenza viene esaltato dalla creatività dei nostri chef, che con esperienza trasformano e abbinano ingredienti straordinari creando proposte gastronomiche uniche, ora certificate anche dalla critica internazionale.
L’ambiente è intimo, non convenzionale, singolare come il Menù. Carattere e stile si esprimono nelle prestigiose opere d’arte alle pareti, mentre la cura maniacale dei dettagli comunica, nell’arredo come nel servizio, la nostra profonda attenzione al cliente. A garanzia di questo stile inconfondibile c'è la firma della famiglia Rossi: una passione per la gastronomia che lega l’Art Hotel al suo celebre "fratello maggiore", il Rifugio Fuciade, portando l'eccellenza della tavola dal rifugio al centro di Canazei.
Lo chef
Quando penso alla mia cucina, penso a un viaggio: un viaggio che parte dai sapori autentici del territorio e che si arricchisce grazie alle esperienze vissute in Francia, in Asia e in altri luoghi che mi hanno segnato. Alla Locanda degli Artisti porto tutto questo: il territorio che mi ispira ogni giorno e il mondo che ho incontrato lungo la strada. È da questa fusione che nasce la mia cucina.
